Medallones de garbanzos

Milanesas, hamburguesas o medallones de garbanzos, cualquier nombre va bien si lo que importa acá es lo ricas y sanas que son.  Las preparamos con mucho cariño y cuidado y también podemos conservarlas en el freezer para otra ocasión donde directamente las metes al horno y te olvidas! Animate con esta receta fácil :)

Ingredientes:

• 1 taza o lata de garbanzos
• 2 cebollas de verdeo
• 1 diente de ajo
• 1/2 morrón rojo
• Perejil picado
• 1/2 taza de avena
• 2 huevos
• Pan rallado
• Semillas de sésamo (opcional)
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos lavando y picando bien las verduras para luego saltearlas en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos

En un bol, si tenemos los garbanzos ya remojados y hervidos los procesamos con un mixer para formar una pasta. Le echamos un huevo más sal y pimienta,  más las verduras salteadas y media taza de avena. Formamos cuidadosamente con nuestras manos arriba de un papel film, los medallones de 2 cm de espesor y los llevamos a la heladera por una hora.

En otro bol aparte echamos al pan rallado si queremos semillas de sésamo  para lo que va a ser nuestro rebosador.

Batimos un huevo y sacamos de la heladera nuestros medallones. Lo pasamos por éste y luego por el pan rallado de forma prolija y cuidadosamente.

Aceitamos una placa para horno y las acomodamos y cocinamos a fuego fuerte de ambos lados.

Retiramos una vez estén tibias y acompañamos con una ensalada a gusto.