Paté de hígado

Una delicia cremosa para untar en lo que más prefieras y muy natural, cuando pruebes esta receta no querrás nunca más comprar ese paté enlatado...

Ingredientes:

• 1/2 kg. de hígado
• 1 cebolla
• Sal y pimienta a gusto
• Verduritas para caldo
• Crema de leche cantidad necesaria

Preparación:

Hervimos el hígado en suficiente agua, con verduritas para caldo y un poco de sal. Escurrimos bien y dejamos entibiar.

Quitamos la piel y todas las "venitas" que encontremos, desmenuzándolo para dejarlo limpio.

Reservamos.

Cortamos la cebolla por la mitad (sin pelarla) y la exprimimos con el exprimidor de cítricos. Reservamos el jugo.

Licuamos o precesamos el hígado con el jugo de ce bolla y chorritos de crema, hasta lograr una pasta untable.

Sazonamos a gusto con sal y pimienta. Tapamos y guardamos en la heladera.